आप ताजे फलों को मिलाकर घर पर आसानी से फ्रूट दही बना सकते हैं।
इस रेसिपी की सामग्रियां स्टोर से खरीदे गए दही की तुलना में बहुत प्राकृतिक हैं। और आप अपना खुद का दही बनाने के लिए उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या अन्य अज्ञात एडिटिव्स के बजाय असली फल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या फ्रूट दही स्वास्थ्यवर्धक है?
दही और फल दोनों को स्वस्थ खान-पान की आदतों के संकेतक के रूप में पहचाना गया है। फल एंटीऑक्सिडेंट, प्रीबायोटिक फाइबर और पॉलीफेनोल्स का एक बड़ा स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं। इनमें अपेक्षाकृत कम ऊर्जा घनत्व भी होता है।
इसके विपरीत, दही एक पोषक तत्व से भरपूर भोजन है जो डेयरी प्रोटीन के अलावा कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी-12, संयुग्मित लिनोलिक एसिड और अन्य आवश्यक फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है। इसमें लाभकारी जीवाणु संवर्धन भी है, जो इसे एक संभावित प्रोबायोटिक स्रोत बनाता है। दही का विशिष्ट किण्वित भोजन मैट्रिक्स पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करके अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
दही और फलों का एक साथ सेवन प्रोबायोटिक्स, प्रीबायोटिक्स, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आवश्यक फैटी एसिड और विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज प्रदान कर सकता है जिनका स्वास्थ्य पर सहक्रियात्मक प्रभाव हो सकता है। जब दही और फलों को एक साथ खाया जाता है, तो उनके संभावित प्रीबायोटिक और प्रोबायोटिक प्रभावों के कारण संयुक्त स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
फ्रूट दही कैसे बनाएं?
यह देखते हुए कि दही कितना अनुकूल है, यहां आपके लिए मीठे और फलयुक्त दही की एक रेसिपी है। आप इसे अपने नाश्ते में या मिठाई के रूप में भी शामिल कर सकते हैं।
फ्रूट दही के लिए सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- दही कल्चर: 2 बड़े चम्मच
- अपनी पसंद के फलों का गूदा: 1 बड़ा चम्मच
- सूखे मेवे (वैकल्पिक)
- स्वीटनर (वैकल्पिक)
व्यंजन विधि:
- एक बर्तन में एक लीटर दूध डालकर उबाल लें।
- उबाल आने के बाद, आंच धीमी कर दें और इसे पांच मिनट तक उबलने दें।
- 5 मिनट के बाद इसे 37 और 40°C के बीच के तापमान पर ठंडा होने दें।
- दूध में 2 चम्मच दही कल्चर डालकर अच्छी तरह हिलाएं।
- इसे किसी गर्म स्थान पर रखें और ढक दें।
- चार से पांच घंटे तक अछूता रखें। 5 से 6 घंटे के बाद दही में खमीर उठना शुरू हो जाएगा।
- एक कटोरा उठाएं, उसके ऊपर एक छलनी रखें और उसे एक सूती कपड़े से ढक दें।
- दही डालने के बाद इसे 30 से 45 मिनट के लिए ढककर अलग रख देना चाहिए। 45 मिनट के बाद ग्रीक योगर्ट का सेवन किया जा सकता है।
- ग्रीक योगर्ट में अपने पसंदीदा फलों का गूदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आप चाहें तो आप कोई स्वीटनर चुन सकते हैं और उसमें मिला सकते हैं। यदि आप स्वस्थ आहार पसंद करते हैं तो मीठे से दूर रहें।
- परोसने से पहले ठंडा करें।
विभिन्न फ्रूट दही आज़माएँ:
- दही में एक चम्मच आम का गूदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। आम का दही खाने के लिए तैयार है।
- इसमें एक चम्मच शहद और कुछ कटे हुए ब्लैकबेरी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ब्लैकबेरी के साथ दही परोसने के लिए तैयार है।
- इसमें थोड़ा फ्रोजन अनानास डालकर मिलाएंदही अनानास के साथ दही परोसने के लिए तैयार है।
- कुछ कटी हुई स्ट्रॉबेरी या अपना घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम मिलाएं। स्ट्रॉबेरी के साथ दही परोसने के लिए तैयार है।
- 1 से 2 चम्मच मिक्स्ड फ्रूट जैम डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रित फल जैम स्वाद वाला दही परोसने के लिए तैयार है।
सुझाव:
- 8 से 10 दिनों तक दही को एक कंटेनर में फ्रिज में रखें और इसका सेवन करें।
- मट्ठा पानी का सेवन किया जा सकता है क्योंकि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।
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