व्रत या उपवास के दौरान सरल समक चावल पुलाव रेसिपी हाथ में रखना हमेशा मददगार होता है। जब भी कोई धार्मिक व्रत हो तो आप इसे कर सकते हैं। बार्नयार्ड बाजरा समक चावल का दूसरा नाम है। क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है, बार्नयार्ड बाजरा को एक स्वस्थ विकल्प के रूप में भी जाना जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें कम कैलोरी होती है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए उत्तम भोजन बनाती है।
इसमें उच्च फाइबर और कॉम्प्लेक्स कार्ब सामग्री होने के कारण, यह धीरे-धीरे पचता है और आपको लंबे समय तक ऊर्जावान और संतुष्ट रखता है।
समक चावल का पुलाव कैसे बनाएं?
पकाने के बाद समक चावल उपमा की तरह एक साथ चिपक जाता है, न कि लंबे दाने वाले चावल की तरह अलग-अलग दानों में अलग हो जाता है। दानों को अलग रखने का तरीका जानने के लिए, समक चावल की यह विधि देखें।
अवयव
- समक चावलः 120 ग्राम
- घी: 1 बड़ा चम्मच
- आलू: 100 ग्राम (उबले और टुकड़ों में कटे हुए, सख्त होने चाहिए, गूदेदार नहीं)
- काली मिर्च: 4
- लौंग: 3
- जीरा: 3⁄4 चम्मच
- हरी इलायची: 3
- हरी मिर्च: 1
- कूटा हुआ अदरक: 1⁄4 चम्मच
- भुनी हुई मूंगफली: 1⁄2 बड़ा चम्मच
- सेंधा नमक: स्वादानुसार
- काजू: 12 (छिले हुए और सूखे भुने हुए)
- कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया: 1 बड़ा चम्मच
- नीबू का रस: 1 चम्मच
व्यंजन विधि
- समक चावल, या बाजरा को साफ करके 30 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए। बाद में अतिरिक्त पानी निकाल कर सुरक्षित रख लें।
- घी को मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में गर्म किया जाना चाहिए।
- जैसे ही घी गर्म हो रहा हो, उसमें लौंग, जीरा, हरी इलायची, काली मिर्च और हरी इलायची डालें। – सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें और 30 सेकेंड तक पकाएं.
- भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च और कीमा बनाया हुआ अदरक डालें। 30 सेकंड के लिए भूनें। कटे और उबले आलू डालने से पहले अच्छी तरह मिला लें. लगभग एक मिनट तक.
- छाने हुए समाक चावल को घी और मसालों में मिलाना चाहिए और चावल को पूरी तरह से ढकने के लिए लगभग तीन मिनट तक हिलाना चाहिए। स्वादानुसार सेंधा नमक या सेंधा नमक, 300 मिली पानी और मिला लें। बर्तन को ढकें और 4 से 5 मिनट तक या पानी सोखने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- एक काँटे की सहायता से चावल को अलग करे। तले हुए काजू और नींबू का रस मिलाएं। यदि धनिये की पत्तियों का उपयोग करने की अनुमति है, तो तुरंत ऐसा करें। कांटे से मिलाने के बाद आंच बंद कर दें.
- एक सर्विंग डिश में डालें और तुरंत गर्म होने पर परोसें।
समक चावल को तैयार करते समय निम्नलिखित युक्तियों का ध्यान रखें:
- व्रत या उपवास को लेकर कई संस्कृतियों और परिवारों में अलग-अलग परंपराएं हैं। इसलिए आप अपने स्वाद और आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप सामग्री और मात्रा बदल सकते हैं।
- किशमिश, भुने हुए अखरोट के टुकड़े, पनीर, पुदीना, तेज पत्ता और करी पत्ता सभी इस व्यंजन में शानदार जोड़ हैं जो इसे एक नया स्वाद प्रोफ़ाइल और कुछ अतिरिक्त धैर्य देते हैं।
- समक चावल स्थिरता और स्वाद के मामले में टूटे हुए चावल, सूजी, सूजी, टूटे हुए गेहूं या दलिया जैसा दिखता है।
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए, व्रत के चावल पुलाव को खाने से ठीक पहले तैयार करें। ठंडा होने पर इसका सूखने वाला प्रभाव होता है। एक या दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और फिर से गर्म होने तक हिलाएँ।
- व्रत या उपवास के दौरान बहुत सारी सब्जियों और मसालों की अनुमति नहीं है। हालाँकि, जिन दिनों कोई उपवास नहीं कर रहा हो, समक चावल पुलाव बनाते समय सामग्री को बदला जा सकता है।
हालाँकि इस समक चावल पुलाव और रवा उपमा में कुछ समानताएँ हैं, लेकिन समक अधिक स्वाद और पोषण प्रदान करता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, आप केवल व्रत के दौरान ही नहीं, बल्कि दिन के किसी भी समय इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
और पढ़ें:
घर पर बनाएं पीनट बटर! जानिए मूंगफली के मक्खन के बारे में
