शहतूत परिवार (मोरेसी) का एक सदस्य, फिकस पेड़, अंजीर के नाम से जाना जाने वाला फल पैदा करता है। उनके पास एक विशिष्ट, मीठा स्वाद, नरम और चबाने योग्य बनावट है, और खाने योग्य बीजों से भरे हुए हैं जो थोड़े कुरकुरे हैं। उनकी नाजुकता और कम शेल्फ जीवन के कारण, ताजा अंजीर को अक्सर सुखाया जाता है। इसके परिणामस्वरूप एक ऐसा सूखा फल प्राप्त होता है जो मीठा और स्वास्थ्यवर्धक होता है जिसे आप पूरे वर्ष खा सकते हैं।
अंजीर और उनकी पत्तियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती हैं। वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, स्वस्थ पाचन को प्रोत्साहित करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं।
अंजीर का उपयोग
| प्रकार | इसके बारे में |
| ताजा फल | – ताजा अंजीर अपने आप में एक उच्च फाइबर, कम कैलोरी वाला नाश्ता है। – आप इसे सलाद या डेजर्ट में भी शामिल कर सकते हैं। – ताजा अंजीर से बने घर के बने जैम और जूस स्वादिष्ट होते हैं। |
| अंजीर ड्राई फ्रूट | – कैलोरी और चीनी दोनों की मात्रा अधिक होती है। – अकेले खाएं या आइसक्रीम जैसी ठंडी मिठाइयों के साथ मिलाएं। – कब्ज को नियंत्रित करने के लिए ताजा संस्करण से बेहतर। |
| पत्तियां | – इन्हें विभिन्न तरीकों से खाएं और ये खाने योग्य हैं। – पौष्टिक भराई के लिए एक आवरण के रूप में भी कार्य करता है। |
| चाय | – स्वादिष्ट, पौष्टिक स्वाद के लिए आप अंजीर के पत्तों को गर्म पानी में भी डाल सकते हैं। |
अंजीर ड्राई फ्रूट का पोषण मूल्य
अंजीर घुलनशील फाइबर, चीनी और कई खनिजों का प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला स्रोत है। वे सर्वोत्तम लौह स्रोत हैं। अंजीर विटामिन ए और विटामिन के, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और तांबे जैसे एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार कर सकता है।
दिलचस्प तथ्य: यह पाया गया है कि अंजीर की उच्च क्षारीयता किसी व्यक्ति की धूम्रपान करने की इच्छा को कम करके धूम्रपान बंद करने में सहायता कर सकती है।
30 ग्राम अंजीर ड्राई फ्रूट्स की एक खुराक प्रदान करती है:
- 68 किलोकैलोरी/290 कि.जे
- 15.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 3 ग्राम फाइबर
- 1.1 ग्राम प्रोटीन
- 0.5 ग्राम वसा
- 291 मिलीग्राम पोटैशियम
- 75 मिलीग्राम कैल्शियम
- 24 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 1.26 मिलीग्राम आयरन
अंजीर ड्राई फ्रूट के स्वास्थ्य लाभ
अंजीर के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जिनमें हृदय और पाचन स्वास्थ्य में सुधार और संभवतः रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता शामिल है।
1. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देना
कब्ज जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए, घरेलू उपचार या वैकल्पिक उपचार के रूप में अंजीर का उपयोग बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। इनमें घुलनशील फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो उन्हें प्राकृतिक रेचक प्रभाव देता है। जिससे असुविधाजनक आंत्र प्रक्रिया से राहत मिलती है। कब्ज को दूर करने में सहायता के लिए खाली पेट दो से तीन सूखे अंजीर खाने का प्रयास करें। इसके अतिरिक्त, उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले फाइबर में प्रीबायोटिक गुण होते हैं जो आंत के वनस्पतियों को पोषण देते हैं और एक स्वस्थ आंत वातावरण का समर्थन करते हैं, जो दोनों पाचन कल्याण में सुधार करते हैं।
2. हृदय स्वास्थ्य में सुधार
पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होने के कारण यह शरीर को अतिरिक्त वसा से छुटकारा दिलाता है और हृदय के दबाव को कम करता है। यह आपके दिल की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है। इन दो उद्देश्यों को पूरा करने के अलावा, अंजीर एंटीऑक्सिडेंट का एक शानदार स्रोत है, जो न केवल मुक्त कणों को कम करने में मदद करता है बल्कि ट्राइग्लिसराइड्स और खराब कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। नतीजतन, आपके दिल को मजबूत करना और उसके जीवन का विस्तार करना।
3. रक्त शर्करा को प्रबंधित करने में सहायता करें
अंजीर की पत्तियों में बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं। यदि अंजीर की पत्तियां इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करती हैं तो आपका शरीर इंसुलिन का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग करने में सक्षम हो सकता है। हालाँकि, अंजीर के फल, विशेष रूप से अंजीर के सूखे फल, चीनी में उच्च होते हैं और अस्थायी रूप से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। यदि आपको अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में परेशानी हो रही है, तो आपको अंजीर के सूखे फलों का सेवन सीमित कर देना चाहिए।
4. संभावित कैंसर रोधी गुण होते हैं
अंजीर में पाए जाने वाले विभिन्न बायोएक्टिव घटकों में अलग-अलग मात्रा में कैंसर विरोधी प्रभाव हो सकते हैं क्योंकि वे पूरे पौधे में अलग-अलग स्थानों पर पाए जाते हैं। अंजीर को अपने आहार में शामिल करके इसकी अंतर्निहित अच्छाइयों और संभावित कैंसर रोधी गुणों को अपनाएं। मानव कोलन कैंसर, स्तन कैंसर, गर्भाशय ग्रीवा कैंसर और यकृत कैंसर कोशिकाओं को अंजीर के पत्तों और अंजीर के पौधों से प्राकृतिक लेटेक्स के एंटीट्यूमर प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी दिखाया गया है।
5. वजन घटाने में सहायता
अंजीर, जिसमें उच्च फाइबर होता है, मध्य-सुबह का एक बेहतरीन नाश्ता है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने वजन पर ध्यान दे रहे हैं। अंजीर ड्राई फ्रूट्स एक बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है। आप दो या तीन अंजीर ड्राई फ्रूट्स खाकर अपने दो भोजन के बीच लंबा अंतराल रख सकते हैं, जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद मिलेगी। अंजीर एक ऐसा फल है जो प्राकृतिक रूप से आहारीय फाइबर से भरपूर और विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। अपने आहार में पोषण घनत्व बढ़ाकर आप अपना वजन नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
6. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखें
फास्ट फूड में मौजूद सोडियम (नमक) का सेवन कई लोग अधिक मात्रा में करते हैं। अधिक सोडियम के सेवन से पोटेशियम की कमी हो सकती है। और यह असंतुलन उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) का कारण बन सकता है। ताजा अंजीर ऐसे भोजन का एक उदाहरण है जो स्वाभाविक रूप से आहार में पोटेशियम के स्तर को बढ़ाता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
आप अंजीर को अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं?
अंजीर को अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक के संभावित फायदे हैं। इस फल को अपने आहार में शामिल करने के चार मुख्य तरीके इस प्रकार हैं:
- ताजा: ताजा अंजीर एक कम कैलोरी वाला, संतोषजनक नाश्ता है जिसका स्वाद सलाद और डेसर्ट में भी बहुत अच्छा लगता है। आप ताजे अंजीर से जैम भी बना सकते हैं।
- सूखे मेवे: उच्च चीनी और कैलोरी सामग्री के कारण, अंजीर के सूखे मेवों का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए। कब्ज से राहत पाने के लिए वे ताज़ी अंजीर से बेहतर काम कर सकते हैं।
- अंजीर की पत्तियां: अंजीर की पत्तियों के कई उपयोग हैं और ये पोषक तत्वों से भरपूर हैं। अंगूर के पत्तों के समान, इन्हें अक्सर चावल, मांस, या अन्य भराव वाले व्यंजनों के लिए आवरण के रूप में उपयोग किया जाता है।
आप अंजीर का आनंद कई तरीके से ले सकते हैं। लेकिन इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण, कब्ज के प्राकृतिक उपचार के रूप में अंजीर के सूखे मेवों का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए।
अंजीर के दुष्प्रभाव
- अंजीर को कभी-कभी उसके रेचक गुणों के कारण कब्ज के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, वही व्यवहार दस्त या अन्य पाचन समस्याओं का कारण भी बन सकता है।
- इस में विटामिन K की उच्च मात्रा होने के कारण, वे अनजाने में रक्त पतला करने वाली दवाओं में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
- एक प्रीक्लिनिकल अध्ययन के अनुसार, अधिक मात्रा में उपयोग करने पर अंजीर की पत्ती का अर्क लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है।
- अन्य अध्ययनों से पता चला है कि अंजीर के पत्तों का अधिक मात्रा में उपयोग करने से मध्यम विषाक्तता होती है।
दवा लेते समय आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले, हमेशा अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें।
सारांश
अंजीर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। फल के अलावा, अंजीर की पत्तियों और अंजीर की पत्ती की चाय के भी स्वास्थ्य लाभ होते हैं। विशेष रूप से अंजीर के सूखे मेवे कब्ज को कम कर सकते हैं। यह एक जीवंत फल है जिसे कच्चा, पकाया या अपने पसंदीदा व्यंजन के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। आपको इस फल का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए क्योंकि अगर आप किसी भी चीज का सेवन अधिक मात्रा में करते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
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