खुबानी और आड़ू गर्मियों के दो लोकप्रिय गुठलीदार फल हैं।
जब आप किराने की दुकान पर जाते हैं, यदि आप ध्यान नहीं दे रहे हैं, तो आप अनजाने में आड़ू के बजाय खुबानी घर ले आएंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन दोनों फलों का बाहरी भाग नारंगी रंग का होता है।
आड़ू
उत्तर पश्चिम चीन का मूल निवासी एक गुठलीदार फल आड़ू है। यह गोल आकार वाला फल है जो लाल, गुलाबी और पीले रंग में आता है। आड़ू का व्यास 7 से 10 सेमी तक होता है।
आड़ू के बीच में एक बड़ा, अंडाकार आकार का लाल-भूरा बीज और मखमली और रोएँदार त्वचा होती है। फ़ज़ के कारण, आप खाने से पहले इसका छिलका हटा सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से खाने योग्य है। आड़ू के पत्थर जहरीले होते हैं इसलिए इनका सेवन किसी भी तरह से नहीं करना चाहिए।
आड़ू अपने उच्च विटामिन सी और पोटेशियम सामग्री के साथ-साथ फाइबर, प्रोटीन और शर्करा की पर्याप्त मात्रा के कारण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। आड़ू स्वस्थ हड्डियों, दांतों, त्वचा और आंखों का समर्थन करता है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल और मोटापे को भी कम करता है। इसके अतिरिक्त, यह विषहरण, पाचन और बुढ़ापा रोधी प्रभावों को बढ़ावा देता है।
खुबानी
खुबानी के नाम से जाने जाने वाले फल का आकार अंडाकार और व्यास 1.5 से 2.5 सेमी होता है। वे आकार, आकार और रंग में समान हैं, और उनकी त्वचा पर झाग है। जब वे पक जाते हैं, तो वे कम रसदार होते हैं और मीठे से लेकर तीखे तक कई प्रकार के स्वाद हो सकते हैं। फल का रंग पीले से लेकर नारंगी तक हो सकता है।
खुबानी को कच्चा या सुखाकर खाने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के जैम, जूस, जेली आदि बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। खुबानी के बीज पारंपरिक चीनी चिकित्सा में लोकप्रिय हैं।
इन्हें ताजा, असंसाधित, पके हुए माल, सलाद, साल्सा, सॉस, स्मूदी, जैम और जेली में खाया जाता है।
आइए आड़ू और खुबानी के बीच कुछ अंतरों का अध्ययन करें।
खुबानी बनाम आड़ू: दिखावट
खुबानी एक छोटे आड़ू से लगभग चार गुना बड़ी होती है। और आड़ू के बीज की तुलना में खुबानी के बीज बहुत छोटे होते हैं।
आड़ू में झाग की एक पतली परत होती है, जबकि खुबानी में चिकनी त्वचा होती है। एक नारंगी या पीला रंग भी खुबानी की विशेषता है। दूसरी ओर, आड़ू में कभी-कभी फल के एक ही टुकड़े पर कई रंग हो सकते हैं और रंग हल्के सफेद से लेकर गहरे लाल तक हो सकता है।
खुबानी बनाम आड़ू: प्रजातियाँ
हालाँकि आड़ू और खुबानी दोनों रोसैसी परिवार के सदस्य हैं, अधिकांश भाग में समानताएँ यहीं समाप्त होती हैं।
खुबानी की सबसे लोकप्रिय किस्म प्रूनस आर्मेनियाका प्रजाति की सदस्य है, जबकि आड़ू प्रूनस पर्सिका प्रजाति की सदस्य है। परिणामस्वरूप, दोनों फलों का आकार, बनावट और स्वाद अलग-अलग होता है।
चूंकि ये फल एक ही परिवार से हैं, इसलिए उनमें पोटेशियम, विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन जैसे पोषक तत्व समान होते हैं।
खुबानी बनाम आड़ू: स्वाद
खुबानी और आड़ू का स्वाद सबसे विशिष्ट विशेषता है।
खुबानी की तुलना में आड़ू का स्वाद अधिक मीठा होता है क्योंकि इसमें अधिक चीनी होती है। क्योंकि खुबानी में अधिक मैलिक एसिड होता है, एक ऐसा पदार्थ जो तीखापन बढ़ाता है, इसलिए वे अन्य फलों की तुलना में तीखा होता है।
आड़ू में अन्य फलों की तुलना में अधिक पानी होता है, जो प्रत्येक फल को अपना विशिष्ट रस देता है।
उपरोक्त जानकारी के अनुसार, आड़ू और खुबानी के बीच कुछ मुख्य अंतर इस प्रकार हैं:
| आड़ू | खुबानी |
|---|---|
| यह रसदार पीले गूदे वाला एक गोल आकार का पत्थर वाला फल है। | यह एक गुठलीदार फल है जो छोटे आड़ू जैसा दिखता है। |
| यह आम तौर पर खुबानी से आकार में बड़ा होता है। | यह आम तौर पर आड़ू से आकार में छोटा होता है। |
| इसकी त्वचा मखमली होती है। | इसकी त्वचा चिकनी होती है। |
| यह खुबानी से कम मीठा होता है। | यह आड़ू से भी अधिक मीठा होता है। |
| यह खुबानी से भी ज्यादा रसदार होता है। | यह आड़ू की तुलना में कम रसदार होता है। |
| आड़ू के पत्थर आमतौर पर जहरीले होते हैं। | खुबानी का बीज जहरीला नहीं होता। इसका उपयोग आमतौर पर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। |
| इसमें खुबानी की तुलना में कम चीनी होती है। | इसमें आड़ू से अधिक चीनी होती है। |
| इसमें खुबानी की तुलना में कम कैलोरी होती है। | यह आड़ू की तुलना में अधिक कैलोरी प्रदान करता है। |
| आमतौर पर इसका सेवन सूखे रूप में नहीं किया जाता है। | इसका सेवन सूखे मेवे के रूप में किया जाता है। |
| इसमें विटामिन बी3 भरपूर मात्रा में होता है। | यह विटामिन ए और बी5 से भरपूर होता है। |
खुबानी और आड़ू का उपयोग
सलाद, डेसर्ट और जैम में आड़ू और खुबानी का पाया जाना आम बात है। आप ताजा, डिब्बाबंद या सूखे सभी संस्करणों का आनंद ले सकते हैं।
इस गर्मी में आप जो भी गुठलीदार फल चुनें, उससे आप अनगिनत व्यंजन बना सकते हैं, जिनमें मिठाइयाँ, सलाद, स्मूदी और बहुत कुछ शामिल हैं।
आड़ू के व्यंजन
हम आड़ू को रसोई में विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं, जिसमें ग्रिल्ड, स्लाइस और आड़ू मोची या आड़ू पाई में बेक किया हुआ, या बस स्वयं इसका आनंद लेना शामिल है।
आड़ू साल्सा, अपने चरम पर ग्रीष्मकालीन सलाद, रॉकेट और फेटा के साथ ग्रील्ड व्यंजन और पोर्क टेंडरलॉइन और शहद-सरसों ड्रेसिंग के साथ व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस बीच, बच्चों को ये पीच मिल्कशेक बहुत पसंद आएगा। कुछ ताज़ा करने के लिए, आड़ू सेंगरिया या मार्गरीटा का घूंट लें या अपनी पसंद के कॉकटेल में जोड़ने के लिए एक साधारण सीरप बनाएं।
खुबानी के व्यंजन
ब्रंच या नाश्ते के लिए बादाम-खुबानी कॉफी केक बनाएं।
खुबानी की प्राकृतिक मिठास तब भी बढ़ जाती है जब इसे टार्ट, जैम और जेली बनाने के लिए पकाया जाता है या जब इसे सुखाया और निर्जलित किया जाता है। उम्मीद करें कि ताजा खाने पर फल का स्वाद तीखा होगा।
सारांश
हालाँकि, खुबानी और आड़ू दोनों का उपयोग अक्सर केक और टार्ट में किया जाता है।
आड़ू इन मिठाइयों को मीठा बना देगा और उन्हें स्वादिष्ट स्वाद देगा, जबकि खुबानी उन्हें तीखा स्वाद और मजबूत स्थिरता देगा।
आप चाहे जो भी चुनें, दोनों विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, डेसर्ट और जैम में उपयोग किए जाते हैं।
कुल मिलाकर, दोनों ग्रीष्मकालीन फल आपके आहार में पौष्टिक मिठास बढ़ाने के लिए मूल्यवान हैं।
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